Анатомия пищеварительной системы

Пищеварительный процесс начинается во рту и заканчивается в прямой кишке и анусе. В переваривании пищи задействованы органы желудочно-кишечного тракта (рот, глотка, пищевод, желудок, кишечник) и гепатобилиарной системы (печень, поджелудочная железа, желчный пузырь). Каждый выполняет свои уникальные функции, которые важны для правильного усвоения питательных веществ, витаминов и минералов.

Органы пищеварения выполняют механическую и химическую переработку пищи, отвечают за усвоение питательных веществ и воды, а также за формирование и выведение из организма непереваренных остатков еды.

Пищеварительная система человека (systema digestorium) состоит из желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Полость рта – это начало ЖКТ. Здесь пища измельчается, смешивается со слюной и превращается в полужидкую гомогенную массу. Дальше через глотку еда попадает в желудок, где задерживается на несколько часов, чтобы пройти обработку желудочным соком и превратиться в химус.

После желудка пищевая масса попадает в тонкую кишку, смешивается там с желчью и панкреатическими ферментами. На следующем этапе – в тощей и подвздошной кишке – происходит активное всасывание питательных веществ в кровеносные и лимфатические капилляры. Непереваренные остатки пищи поступают в толстую кишку: там всасывается вода и формируются каловые массы, которые дальше через прямую кишку и анус выводятся из организма.

Органы желудочно-кишечного тракта

Желудок – это полый орган, который находится в верхней части живота (в основном – в эпигастральной и пупочной областях), между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой. Размер, форма и расположение желудка могут варьироваться от человека к человеку.

Клетки слизистой оболочки желудка производят сильную соляную кислоту и мощные ферменты, которые продолжают процесс расщепления пищи, начатый в ротовой полости, глотке и пищеводе.

Этот орган по сути является резервуаром, в котором пища перемешивается и частично переваривается под воздействием желудочного сока. В желудке еда превращается в полужидкую массу – химус, – которая затем поступает в двенадцатиперстную кишку.

Желудок соединяется с двенадцатиперстной кишкой через привратник и пилорический сфинктер. Они контролируют выход химуса в кишечник. Опорожнение желудка происходит периодически, когда внутрижелудочное давление преодолевает сопротивление привратника. Перистальтика проталкивает химус через пилорический канал в двенадцатиперстную кишку для дальнейшего пищеварения.

Наполненный желудок соприкасается со следующими органами:

• вверху — с нижней поверхностью левой доли печени и левым куполом диафрагмы
• внизу — с поперечной ободочной кишкой и ее брыжейкой
• спереди — с передней брюшной стенкой между печенью справа и ребрами слева
• сзади — с левой почкой и надпочечником, селезенкой и поджелудочной железой

Желудочный сок — бесцветная жидкость, рН которой колеблется от 0,8 до 2,0. За сутки выделяется 1,5-2 л секрета. Он состоит на 99,5% из воды и на 0,5% — из сухого остатка. Сухой остаток включает органические и неорганические вещества (в основном соляную кислоту).

Кислая среда оказывает бактерицидное и бактериостатическое действие, стимулирует моторную и секреторную функцию других отделов желудочно-кишечного тракта, способствует открытию пилорического сфинктера.

Тонкая кишка состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки и занимает бОльшую часть брюшной полости. Именно здесь происходит основное переваривание пищи и всасывание питательных веществ в лимфу и кровь. Перемещение химуса по тонкой кишке осуществляется за счёт продольных и поперечных сокращений мышц её стенок.

Двенадцатиперстная кишка – первый из трех отделов тонкой кишки. Начинается от привратника желудка и доходит до тощей кишки. Здесь пища смешивается с желчью и пищеварительными ферментами, которые по протокам поступают в кишечник из желчного пузыря и поджелудочной железы. Кроме того, химус проходит обработку щелочным секретом, который вырабатывают железы двенадцатиперстной кишки. Это необходимо, чтобы нейтрализовать действие соляной кислоты.

Тощая и подвздошная кишка в основном отвечают за всасывание питательных веществ в кровоток. Название «тощая» связано с тем, что при препарировании тел анатомы всегда находили её пустой. Длина тощей кишки у взрослого человека достигает 0,9 — 1,8 м. У живого человека кишка находится в тонически напряжённом состоянии. После смерти она растягивается и её длина может увеличиваться до 2,4 м.

Подвздошную и тощую кишку ничего не разделяет, но между ними есть различия. Подвздошная кишка – бОльшего диаметра, её стенки толще и в ней сосредоточено больше кровеносных сосудов.

Тонкая кишка впадает в слепую кишку – начальный отдел толстого кишечника. Слепая кишка получила такое название из-за особенностей строения: она похожа на мешок, который соединен с тонким кишечником илеоцекальным клапаном. Эта заслонка препятствует обратному оттоку пищевых масс из толстой кишки в тонкую, т.е. обеспечивает одностороннее движение пищи. От слепой кишки отходит узкий полый червеобразный отросток – аппендикс (придаток слепой кишки).

Вспомогательные органы пищеварения

Печень – самая крупная железа в теле человека (средняя масса – 1,5 кг). Расположена в правом верхнем квадранте брюшной полости, под диафрагмой, внутри грудной клетки. Состоит из восьми сегментов, а также левой и правой долей. Обладает способностью регенерации: при удалении 70% ткани орган восстанавливается в размерах за 2-3 месяца.

Ежедневно вырабатывает около 0,5 л желчи, необходимой для переваривания жиров. Очищает кровь и обезвреживает все вредные вещества, попадающие в организм с пищей, напитками, воздухом, лекарствами, алкоголем и проч. Синтезирует специфичные белки (альбумин и факторы и свертывания крови), гликоген и витамины. Поддерживает стабильный уровень глюкозы, выводит билирубин и холестерин, хранит витамины (A, D, E, K, B12) и минералы и т.д.