Употребление овсяных и ржаных отрубей способствует улучшению состава кишечной микрофлоры, что, в свою очередь, нормализует метаболизм холестерина, снижает воспаление в печени и повышает защитные силы кишечника. Кроме того, питание, включающее отруби, помогает избавиться от лишнего веса.
Об этом говорят результаты исследования, которое проводилось в рамках научного сотрудничества между Институтом общественного здравоохранения и клинического питания Университета Восточной Финляндии, Техническим исследовательским центром VTT Финляндии и Школой биологических наук Гонконгского университета. Научная работа опубликована в научном журнале Molecular Nutrition & Food Research.
Эффект от употребления овса и ржи немного различается, но оба продукта полезны для здоровья. Учёные проводили эксперимент на лабораторных мышах: их кормили пищей с высоким содержанием жира в течение 17 недель, только одна группа получала в дополнение 10% овсяных отрубей, а другая – 10% ржаных.
Результаты исследования показали, что оба типа отрубей способствуют росту «хороших» бактерий и таким образом улучшают микрофлору кишечника. В группе овса увеличилось количество лактобактерий, в группе ржи возросла численность бифидобактерий.
Пищевые волокна усилили выработку SCFA (короткоцепочных желчных кислот), что повысило целостность слизистой оболочки кишечника, уменьшило воспаление в печени и «повернуло» метаболизм триптофана (незаменимой аминокислоты) в правильное русло. Кроме того, овес и рожь затормозили увеличение веса, вызванное высококалорийной диетой.
Ранее учёные выяснили, что кишечник защищает печень человека от повреждения фруктозой.
.png)
Авторизуйтесь, чтобы проголосовать: