Стол №5. Паста сакеттини с индейкой и рикоттой

Способ приготовления:

Взять одной целое яйцо и ещё желток.

На рабочую поверхность высыпать муку, сделать в неё углубление и в него выложить яйца.

Перемешать с помощью вилки, добавить оливковое масло и замесить тесто.

Скатать несколько шаров из теста, завернуть в пищевую пленку, оставить отдыхать на 30 минут.

Филе индейки хорошо измельчить блендером в фарш, добавить рикотту, посолить, хорошо перемешать.

Каждый шар теста раскатать в тонкий пласт от центра к краям, нарезать квадраты размером 4 на 4 см, выложить в центр каждого квадрата начинку.

Скрепить противоположные уголки, так чтобы получился мешочек из теста.

Вскипятить воду, загрузить туда сакеттини, варить пять минут до состояния аль денте.