Стол №5. Сальтисон из курицы

Способ приготовления:

Куриное филе промыть и нарезать кусочками по 1-1,5см.

Курицу посолить, добавить специи и не разведенный желатин, хорошо перемешать.

Плотно завернуть филе в рукав для запекания, так чтобы по форме получилось что-то вроде батона докторской колбасы, защипнуть края.

Отправить сальтисон к кипящую воду и варить около 1,5 часов на среднем огне.

Сальтисон можно также приготовить в мультиварке в режиме «Запекание» (1 час).

Достать рулет из кастрюли и прямо в плёнке убрать на несколько часов в холодильник.

Снять плёнку с готового сальтисона, нарезать тонкими кусочками, выложить на блюдо и подавать к столу.