Пельмени с кабачковой икрой

Способ приготовления:

Готовим начинку. Нарезаем кубиками кабачки, отправляем в кастрюлю, добавляем немного воды и готовим до мягкости.

Пюрируем блендером, возвращаем на огонь и увариваем до полного исчезновения жидкости.

Солим, перемешиваем.

Готовим тесто. Просеиваем муку, делаем посредине углубление, вливаем воду и оливковое масло.

Солим, замешиваем тесто – на это уйдет около 15 минут.

Теперь накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть минут 20-30.

Отдохнувшее тесто делим на четыре части, каждую тонко раскатываем.

Можно вырезать кружочки, можно нарезать тесто на квадраты, а потом свернуть по диагонали и защипать края – как вам больше нравится.

На каждый кусочек теста выкладываем начинку и слепляем края.

Варим пельмени в кипящей воде до готовности – около 10 минут.

При подаче слегка поливаем оливковым маслом или натуральным йогуртом.