Стол №5. Рыбные котлеты из минтая в духовке

Минтай, входящий в рецепт котлет, богат жирными кислотами омега-3, которые положительно влияют на печень. Польза полиненасыщенных жирных кислот неоспорима: они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, нормализуют отток желчи, замедляют воспалительный процесс и ускоряют восстановление тканей после повреждений. Кроме того, омега-3 способствует усвоению белка, что крайне важно для людей с заболеваниями печени. Однако, несмотря на всю пользу, минтай следует употреблять с осторожностью при циррозе и раке, остром воспалении печени, поджелудочной железы или желчного пузыря, а также при наличии камней в желчном пузыре и почках.

Способ приготовления:

Филе минтая прокручиваем в мясорубке или измельчаем в комбайне.

Морковь чистим и трём на мелкой тёрке.

Кладём в фарш одно яйцо, морковку, соль и перемешиваем.

Если фарш получился жидковатым, можно добавить немного муки.

Влажными руками формируем котлетки, слегка панируем в сухарях и выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Запекаем в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.