Стол №5. Тушеная свекла с черносливом и изюмом

Промытую, отваренную, очищенную от кожицы свеклу нарезают соломкой либо кубиками. Замоченный чернослив, с которого изымаются косточки, нарезают соломкой. Изюм промывают.

Яблоки, очищенные от верхнего слоя и внутренностей, трут на крупной терке.

Свекла, нарезанная кубиками, смешивается с натертыми яблоками, изюмом и черносливом выкладывается на сковородку, куда добавляется сметана, и тушится минут 20 на слабом огне.

Данному блюду характерны многие полезные свойства, поскольку, она вмещает в себя ряд важнейших для организма веществ:

• белки – 1.5%;
• жиры – 0.8%;
• углеводы – 9%;
• калорийность – 46;
• серия витаминов: А, В₁,В₂, С, Р;
• кислоты: фолиевую и пантотеновая;
• клетчатка;
• магний;
• йод;
• калий;
• железо;
• кальций;
• фосфор;
• кобальт;
• марганец;
• натрий и т.д.

Благодаря свекле:

• происходит активация пищеварительных процессов;
• улучшается обмен веществ;
• поддержка щелочной реакции крови;
• очищается кровь;
• оптимизируется деятельность печени;
• нормализуется жировой обмен;
• осуществляется укрепление сосудистых стенок капилляров;
• воздействует слабительными свойствами, выводя из организма вредные вещества;
• тормозится развитие раковых клеток и прочее.

В лечебных целях свеклу рекомендуют при:

• гипертонии;
• анемии;
• болезнях ЖКТ;
• мочекаменных недугах;
• похудении;
• запорах и подобное.