Сложно представить комплексный обед без вкусного супа. Но первые блюда бывают очень разными — на мясном, овощном и грибном бульоне, холодными и горячими, злаковыми и молочными. Разберемся, в чем польза первых блюд.
Польза супов для здоровья
Супы помогают получать питательные вещества в легкой для усвоения форме. Кроме того, первые блюда быстро утоляют голод и служат источником дополнительной жидкости. Эту жидкость обязательно нужно учитывать при подсчете потребляемой воды. Холодные супы охлаждают организм в жаркую погоду, горячие, напротив, помогут при необходимости согреться.
С первым блюдом, в котором есть овощи, организм получает необходимое количество пищевых волокон. При этом бульон стимулирует выработку желудочного сока, а также уменьшает механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.
В исследованиях выявлено, что употребление супа помогает контролировать массу тела и снизить уровень «плохого» холестерина (липопротеидов высокой плотности). Кроме того, у любителей первых блюд более низкий уровень инсулина натощак, а значит, ниже риск развития атеросклероза.
Говоря о пользе супов, нельзя не вспомнить о народном методе лечения простуды — курином бульоне. Действительно, есть исследования, в которых подчеркивается наличие полезных веществ с мягким противовоспалительным эффектом в курином бульоне с овощами. Потенциально он может смягчать течение воспалительных заболеваний.
Особенности рецептов супов
При выборе рецептов супов нужно учесть несколько особенностей. Так, острые первые блюда стимулируют избыточную выработку желудочного сока. В вегетарианских супах много пищевых волокон, что полезно для людей с нарушением моторики кишечника.
А вот в супах-пюре, напротив, меньше клетчатки из-за сильного измельчения овощей в процессе приготовления, поэтому такое блюдо дольше переваривается. Супы из бобовых тоже перевариваются медленнее, поэтому их нужно с осторожностью употреблять тем, у кого есть заболевания желудка или кишечника.
Рецепты на сайте vseopecheni.ru
Мы подобрали для вас пошаговые рецепты полезных первых блюд. Они помогут составить сбалансированный рацион при заболеваниях печени.
Болгарский перец нужно вымыть и запечь в духовке до полной готовности. Лук, морковь и сельдерей – почистить…
Кабачки очистите и нарежьте кубиками. Налейте в кастрюлю, в которой будете варить суп, немного растительного…
В сковороду налейте немного растительного масла и выложите туда говяжий фарш. Добавьте к фаршу мелко…
Свеклу отварить до полной готовности, яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков. На крупной терке…
Почистите картофель, нарежьте кубиками...
Кабачок, лук и морковь нарежьте крупно....
Перцы и морковь вымойте и целиком выложите на противень...
Цукини запечь или приготовить на пару...
В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла...
Тыкву и свеклу почистите и нарежьте кубиками среднего размера...
Картофель почистить и нарезать кубиками...
Лук и морковь очистить и нарезать средними кусочками...
Стебли сельдерея и помидор вымыть и разрезать пополам...
Вымыть свёклу щёткой, завернуть в фольгу...
Корень сельдерея и картофель очистить...
Гречневую крупу промываем, заливаем водой...
Молодые кабачки моем, разрезаем, удаляем семена...
Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками...
Рецепт приготовления диетического овощного супа–пюре для Стола №5.
Гречневый суп с тыквой и фрикадельками. Рецепты Стола №5. Диета №5. Правильное питание. ПП–рецепты
Этот суп варится на овощном бульоне, который нужно подготовить заранее...
Морковь и картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками...
Кабачок и морковь натереть, разогреть в кастрюле...
Сахар, соль и ванильный порошок засыпать...
Картофель и морковь почистить и нарезать соломкой...
Ставим на огонь кастрюлю с водой или овощным бульоном...
Все овощи режем крупно, чтобы они при варке сохранили свою форму...
Картофель и морковь почистить и вымыть...
Суп вегетарианский с кабачками
Суп перловый с фрикадельками
Суп фруктовый на отваре шиповника с сухарями
Суп из сухофруктов и свежих яблок с рисом
Свекольный суп с овсяными хлопьями
Авторизуйтесь, чтобы написать комментарий или проголосовать:
Или оставьте его анонимно: