Осторожно, глютен! Как понять, что у вас непереносимость

Целиакия, она же непереносимость глютена, она же глютеновая болезнь – это заболевание, которое стало набирать обороты в XXI веке. Раньше эту патологию обнаруживали только у 2% пациентов, но в наши дни заболеваемость стала стремительно расти. Это напрямую связано с политикой производителей продуктов питания. Сегодня глютен добавляют почти во всё: в хлебобулочные изделия, колбасы, сосиски, пельмени, кондитерскую продукцию. Врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов рассказывает, как определить, что у вас целиакия, и что с ней делать.