ВОПРОС №7139

— Вопрос №7139, 10.11.2013 (Сургутов Иван)
Доброго дня! В диетическом столе №5 в разделе про супы, нет упоминания куриного бульона и супов на его основе. Не могу понять, куда он входит: запрещен, или разрешен(а так же супы на его основе)? Так же указан Борщ, как разрешенный. Но мясные бульоны запрещены, а они основа борща, как быть?
— Ответ
Стол №5 исходя из общей характеристики предполагает ограниченное содержание жира в меню. Наиболее неблагоприятными при заболеваниях, которые требуют назначения стола №5, являются животные жиры, поэтому их следует ограничить в первую очередь. По гастрономическим принципам животные продукты разделяются на мясо, птицу и рыбу. Нежирные сорта допустимо использовать в пищу, однако не бульоны на их основе. Предпочтение отдается вегетарианским супам, то есть супы без бульона. Возможно приготовление борща без мясного бульона. Рекомендую ознакомиться с диетой и перечнем допустимых блюд с приведенными рецептами приготовления по ссылке
Стол №5
Сергей Вялов
Комментарии для сайта Cackle