Оливковое масло защищает мозг через влияние на кишечную микрофлору

Международная группа исследователей установила, что оливковое масло первого холодного отжима способно поддерживать когнитивные функции, воздействуя на состав кишечной микрофлоры. Работа учёных из Университета Ровира и Виргили, Научно-исследовательского института здоровья имени Пере Виргили и CIBERobn опубликована в журнале Microbiome. Это первое исследование на людях, в котором напрямую анализировалась связь между потреблением конкретного типа оливкового масла, микробиотой кишечника и изменениями когнитивных показателей.

Работу провели в рамках крупного проекта PREDIMED-Plus. В течение двух лет исследователи наблюдали за 656 добровольцами в возрасте 55–75 лет с избыточным весом или ожирением и метаболическим синдромом. Специалисты проанализировали пищевые привычки участников, отдельно оценив потребление оливкового масла первого отжима и рафинированного масла. Они также оценили бактериальный состав кишечника и сопоставили данные с результатами нейропсихологических тестов.

Выяснилось, что регулярное употребление нерафинированного масла связано с более благоприятной динамикой когнитивных показателей, включая память и способность к планированию. Одновременно у таких участников отмечалось большее разнообразие кишечной микрофлоры, что считается важным индикатором общего метаболического здоровья. В противоположность этому, у людей, предпочитающих рафинированное масло, разнообразие микробиоты было снижено.

Кроме того, исследователи обратили внимание на бактерии рода Adlercreutzia: их присутствие чаще фиксировалось у потребителей масла первого отжима и потенциально связано с нейропротективными эффектами.

По мнению авторов работы, ключевое различие между двумя видами масла обусловлено способом производства. Масло первого холодного отжима получают исключительно механическим путём, без агрессивной очистки, благодаря чему сохраняются природные полифенолы, антиоксиданты и другие биоактивные вещества. В процессе рафинации значительная часть этих соединений утрачивается, что, считают учёные, может ослаблять влияние продукта на ось «кишечник-мозг».

При этом исследователи подчёркивают: при оценке пользы жиров важно учитывать не только их объём в рационе, но и качество.