Учёные назвали сахар одной из причин желчнокаменной болезни

Злоупотребление сахаром может существенно увеличивать риск образования камней в желчном пузыре. Об этом говорится в исследовании китайских учёных, опубликованном в научном журнале Scientific Reports. Они проанализировали данные программы NHANES — Национального обследования состояния здоровья и питания США.

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) — одна из самых распространённых патологий желчного пузыря и желчевыводящих путей. При ЖКБ из холестерина или билирубина формируются плотные образования — конкременты (камни), которые при определённых обстоятельствах могут нарушить отток желчи. Заболевание нередко протекает бессимптомно, однако в ряде случаев приводит к серьёзным осложнениям, включая панкреатит. Сегодня специалисты всё чаще связывают желчнокаменную болезнь с особенностями образа жизни и питания.

В рамках исследования учёные проанализировали информацию о состоянии здоровья и пищевых привычках 8975 взрослых участников программы NHANES, собранную в период с 2017 по 2023 год. Используя два независимых метода анализа рациона, специалисты оценили, сколько сахара участники получали с пищей в течение суток. О наличии желчных камней учёные узнали из опроса респондентов.

С учётом демографических факторов, хронических заболеваний и других параметров исследователи выявили чёткую закономерность: чем больше сахара человек употребляет ежедневно, тем выше вероятность образования камней в желчном пузыре. Расчёты показали, что увеличение суточного потребления сахара на каждые 100 граммов связано с ростом риска заболевания примерно на 41 %.

Исследователи объяснили эту корреляцию двумя биологическими механизмами. Сахар повышает уровень глюкозы и инсулина в крови, что стимулирует синтез холестерина в печени и его выделение в желчь. В результате желчь перенасыщается холестерином, из которого со временем формируются конкременты в желчном пузыре. Кроме того, избыток сахара способствует развитию ожирения, инсулинорезистентности и снижению моторики желчного пузыря, что также создаёт условия для застоя желчи.

Авторы работы подчеркнули, что питание относится к модифицируемым факторам риска, т. е. к тем, на которые человек может оказать влияние. Другими словами, уменьшение количества сахара в рационе — это простая профилактическая мера, которая снижает риск развития желчнокаменной болезни.