Учёные выяснили, какие продукты максимально эффективно помогают избавиться от жира в печени

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) – попросту ожирение печени – имеется у 25-30% населения США и Европы. Диагноз НАЖБП ставят, когда в печени человека обнаруживают больше 5% жира (до 5% - это норма). Без лечения ожирение и жировой гепатоз влекут за собой массу проблем со здоровьем: инсулинорезистентность, сахарный диабет 2-го типа, нарушение баланса в кишечной микрофлоре, повышение сердечно-сосудистых рисков и риска развития цирроза. На данный момент самым эффективным методом лечения ожирения печени является изменение питания и похудение.

Учёные по всему миру признают, что средиземноморская диета является одной из самых здоровых систем питания. Поэтому исследователи из Университета Бен-Гуриона в Негеве решили провести эксперимент именно с ней: израильские специалисты немного усовершенствовали диету, добавив в неё несколько ингредиентов.

«Зелёная» версия средиземноморской диеты, помимо стандартных овощей, фруктов, зелени, также включала (ежедневно):

• 28 граммов грецких орехов
• до четырёх чашек зеленого чая
• 100 граммов коктейля манкай (водное зеленое растение, известное как ряска. Богато биодоступным белком, железом, витаминами, минералами и полифенолами).

В эксперименте, который длился 18 месяцев, приняли участие почти 300 человек. Добровольцев разделили на три группы: первая питалась по схеме улучшенной «зелёной диеты», вторая придерживалась классического средиземноморского рациона, а третья просто соблюдала рекомендации по здоровому питанию. На протяжении всего эксперимента участники регулярно занимались физическими упражнениями. Количество жира в печени добровольцев до и после исследования оценивали при помощи магнитно-резонансного сканирования (МРТ).

МРТ показало, что у приверженцев «зелёной средиземноморской диеты» количество жира в печени снизилось на 39%. Стандартная диета помогла печени «похудеть» на 20%, а соблюдение рекомендаций по питанию сработало лишь на 12%.

Распространенность поражений печени в первой группе снизилась с исходных 62% до 31,5% после эксперимента, до 47,9% во второй и до 54,8% в третьей. Т.е. «зелёная средиземноморская диета» показала себя наиболее эффективной в борьбе с жировыми отложениями в печени.

Учёные пришли к выводу, что главными факторами успеха стали грецкие орехи, коктейль манкай и снижение потребления красного и любого переработанного мяса. По словам авторов исследования, только у людей из группы «зелёной средиземноморской диеты» в плазме крови были зафиксированы высокие показатели полезных для здоровья полифенолов.

Результаты научной работы опубликованы в журнале Gut – ведущем международном научном издании, посвященном проблемам гастроэнтерологии и гепатологии.