Диета с низким содержанием сахара помогает улучшить состояния печени

Чем меньше сахара, тем лучше состояние печени

Автор статьи: Лера Мельникова
Чем меньше сахара, тем лучше состояние печени
Отказ от сладкой газировки, фруктовых соков и других сладостей помогает уменьшить количество жира в печени и снизить воспаление. Фото: Unsplash/Patricia Prudente
Учёные проверили, может ли диета с низким содержанием свободных сахаров улучшить здоровье детей с жировой болезнью печени.

Диета с низким содержанием свободных сахаров (их добавляют в продукты питания и напитки) помогает значительно сократить количество жира и снизить воспаление у детей с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП). Это обнаружила группа учёных из Калифорнийского медицинского университета в Сан-Диего и Медицинского факультета Университета Эмори (США). Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA.


Полный отказ от добавленного сахара

Доктор Мириам Вос — ведущий автор исследования, доцент кафедры педиатрии в Медицинской школе Университета Эмори — отобрал 40 детей (в среднем 13 лет) с жировыми заболеваниями печени. Большинство из них были латиноамериканцами — среди них НАЖБП имеет высокую распространенность. Юных добровольцев случайным образом разделили по двум группам: одна группа ограниченно получала сахара, вторая оставалась на обычном питании и служила контролем.

Чтобы детям из первой группы было легче пройти эксперимент, учёные попросили их родных также в течение восьми недель соблюдать диету. Если обычно семья регулярно ела йогурты, соусы, заправки для салатов и хлеб, то исследователи предоставляли им альтернативные варианты продуктов без сахара в составе.

Фруктовые соки и сладкая газировка подпали под запрет. Их заменили несладким чаем со льдом, молоком, водой и другими негазированными напитками. Диетологи готовили и доставляли еду два раза в неделю, что также помогало добровольцам строго следовать рекомендациям по питанию.

При этом не было ограничений по количеству углеводов и калорийности рациона. Детям позволяли есть столько фруктов, крахмалистых продуктов и макаронных изделий, сколько им хочется. Главная цель учёных состояла в том, что снизить потребление сахара до 3% — это даже меньше, чем рекомендует Всемирная организация здравоохранения (5-10%).


Диета с низким содержанием сахара помогла улучшить состояние печени

Через восемь недель группа детей из первой группы снизила потребление сахара до 1% от общего количества ежедневных калорий, в контрольной группе дети получали 9% сахаров.

У детей, которые стали есть меньше сахара, на 31% снизилось количество жира в печени. У них также наблюдалось уменьшение аланинаминотрансферазы (АЛТ) — фермента печени, который повышается при повреждении и/или воспалении клеток печени. В контрольной группе добровольцев таких изменений не произошло.

— Будучи практикующим гепатологом, я еженедельно вижу детей с жирной печенью и мне очень хотелось бы видеть такие улучшения у моих пациентов, — говорит доктор Вос. — Самое интересное: не только жир снижался, но и показатели печени улучшались. Это говорит об уменьшении воспаления.


Рекомендации ВОЗ

Согласно обновленным рекомендациям ВОЗ, количество свободных или добавленных сахаров в общем количестве суточных калорий не должно превышать 10%, а стремиться нужно к 5%. Термин свободные сахара относится ко всем моносахаридам и дисахаридам, добавляемым в пищу изготовителем или самим потребителем в дополнение к сахарам, которые там присутствуют от природы. Моносахариды — это глюкоза, галактоза и фруктоза. Наиболее распространённым дисахаридом является сахароза или пищевой сахар.

Рекомендации ВОЗ применяются только к свободным сахарам. Они не включают сахара, которые присутствуют в цельных фруктах и овощах (естественные сахара). Как правило, такие сахара перевариваются медленнее и по сравнению со свободными поступают в кровоток по прошествии более продолжительного времени.


на сайте
или скачать приложение
Apple Store Google Play
Рецепты в соцсетях
Задайте вопрос специалисту
На ваши вопросы отвечает КМН, гастроэнтеролог-гепатолог, врач Вялов Сергей Сергеевич
Посмотреть все вопросы »

Книга Рейзис А.Р.
“В этой книге живут мои пациенты, моя любовь к ним и сострадание”
А.Рейзис

Официальные партнёры портала

Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н. Вялов Сергей Сергеевич vyalov.com

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем работу сайта.