Томаты помогают в борьбе с жировой болезнью печени, раком и воспалением

Автор статьи: Катерина Александрова
Томаты помогают в борьбе с жировой болезнью печени, раком и воспалением
Помидоры – самый богатый ликопином продукт. Фото: Unsplash/Thomas Martinsen
Ликопин, в большом количестве содержащийся в помидорах, увеличивает разнообразие полезных бактерий в кишечной микрофлоре и снижает рост некоторых бактерий, связанных с воспалительным процессом.

В борьбе с раком у людей есть удивительный инструмент – пища, которую мы едим. По данным Всемирного фонда исследования рака, от 30 до 50% случаев онкологии можно предотвратить, если уделять внимание профилактике. Некоторые вещества, содержащиеся в продуктах питания, могут в этом помочь.

Томаты – овощ, представляющий для учёных большой научный интерес. Всё из-за высокого содержания ликопина – вещества, которое окрашивает помидоры (и другие овощи) в красный цвет. В исследовании, опубликованном недавно в журнале Cancer Prevention Research, лаборатория Wang's Nutrition and Cancer Biology изучала канцеропревентивное (предупреждающее рак) влияние томатов. Учёные заразили новорождённых мышей печёночным канцерогеном и стали кормить пищей с высоким содержанием жиров. Рацион был похож на «западный». Грызунам также давали томатный порошок. Сопоставимое количество для человека – два-три помидора в день или порция томатного соуса к пасте.


Что обнаружило исследование?

– Мы впервые продемонстрировали, что томатный порошок, богатый ликопином, эффективно снижает риск развития ожирения печени, воспаления и рака печени, чему способствует диета с высоким содержанием жиров. Томаты увеличивали разнообразие полезных бактерий в кишечной микрофлоре и, напротив, уменьшали рост некоторых бактерий, связанных с воспалительным процессом, – сказал ведущий автор исследования.

Интересно, что томатный порошок оказался более эффективен, чем ликопин в отдельности. Это может быть связано с потенциально благоприятным воздействием других питательных веществ из целого томата, таких как витамины С и Е, фолиевая кислота, минералы, фенольные соединения и пищевые волокна.


Что мы знаем о ликопине?

Самый богатый источник ликопина – помидоры. Другие продукты – гуава, арбуз, грейпфрут, папайя и сладкий красный перец – также содержат ликопин, но в гораздо более низкой концентрации по сравнению с томатами.

Приготовление помидоров с небольшим количеством оливкового масла поможет улучшить усвоение ликопина.

Употребление в пищу помидоров и томатных продуктов, таких как томатный соус или сок, связывают с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, диабета и некоторых видов рака, включая рак простаты, лёгких, молочной железы и толстой кишки. Многие лабораторные исследования показали, что ликопин является сильным антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством.


на сайте
или скачать приложение
Apple Store Google Play
Рецепты в соцсетях
Задайте вопрос специалисту
На ваши вопросы отвечает КМН, гастроэнтеролог-гепатолог, врач Вялов Сергей Сергеевич

Загрузка...
Книга Рейзис А.Р.
“В этой книге живут мои пациенты, моя любовь к ним и сострадание”
А.Рейзис

Официальные партнёры портала

Гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н. Вялов Сергей Сергеевич vyalov.com

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем работу сайта.