Мясо тихоокеанских устриц помогает уменьшить воспаление кишечника и сохранить целостность его барьера. К такому выводу пришли учёные из Университета Феррары (Италия). Авторы работы считают, что экстракт на основе мяса моллюсков может стать основой для новых противовоспалительных средств. Исследование, представленное на ежегодной конференции Общества экспериментальной биологии во Флоренции, опубликовано в журнале Food & Function.
Хроническое воспаление кишечника — это процесс, при котором повреждается слизистая оболочка кишечника и нарушается её защитная функция. Стенка кишечника становится более проницаемой, а бактерии и продукты их жизнедеятельности легче попадают в организм, провоцируя и поддерживая воспаление. Хроническое воспаление связывают с повышенным риском многих болезней, включая сахарный диабет II-го типа и сердечно-сосудистые заболевания.
В ходе исследования учёные подробно изучили химический состав тихоокеанской устрицы, а затем получили экстракт из высушенного мяса. Его действие проверили на культуре клеток кишечного эпителия человека, в которых искусственно вызвали воспалительную реакцию с помощью молекулы TNF-α.
Выяснилось, что устричный экстракт подавляет работу сигнального пути NF-kB — одного из главных механизмов, запускающих воспаление в клетках. Одновременно снижается активность фермента COX-2, который также играет важную роль в развитии воспалительного процесса. Эти результаты подтвердили исследования с использованием электронной микроскопии.
— Насколько нам известно, это первый случай, когда мясо устриц продемонстрировало противовоспалительное действие именно на клетки кишечника, — отметила аспирантка Университета Феррары Джулия Тринчера. По её словам, экстракт в безопасной для клеток концентрации смог значительно уменьшить воспаление, вызванное TNF-α.
Ещё одним преимуществом нового подхода исследователи считают его экологичность. Для получения экстракта можно использовать цельное мясо устриц без сложной очистки. В одном из крупнейших регионов выращивания устриц в Италии ежегодно утилизируют до 40 % продукции, и учёные предлагают использовать это сырьё для производства пищевых добавок с потенциальным противовоспалительным действием.
Авторы подчёркивают, что пока речь идет только о лабораторных экспериментах на клетках. Чтобы подтвердить эффективность экстракта у людей, определить безопасные дозировки и выяснить, какие именно вещества обеспечивают терапевтический эффект, необходимы клинические исследования.
Авторизуйтесь, чтобы проголосовать: