Запись к врачу: +7 (499) 116-78-59 Запись онлайн

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Чай

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Чай Чай
В одной чашке свежезаваренного чая содержится около 300 различных химических соединений. Фото: Unsplash
Содержание
Из-за богатого состава и эффективного влияния на организм чай долгое время использовали как лекарство. Сейчас это повседневный напиток, но он все так же уникален и полезен.

История чая началась в Древнем Китае более 5 тысяч лет назад. Сначала его употребляли в качестве лекарства, а позже начали готовить из него напиток. Первые упоминания о полезных свойствах чая относятся к 1115 году до н.э. Говорилось, что напиток помогает лучше мыслить, запоминать, обостряет зрение и бодрит.

В VIII — IX веках чай, благодаря буддийским монахам, попал в Японию. Именно в этой стране чаепитие превратилось в настоящее искусство. Европу с чаем познакомили португальские мореплаватели. В 1560 году в местных медицинских справочниках стали появляться статьи о целебных свойствах чая. Однако тогда он был уникальным экзотическим продуктом, доступным только королям и миссионерам, путешествующим по Китаю и Японии.

Торговать чаем начали благодаря голландцам. В 1610 году они первыми привезли чай из Макао на европейский континент. С появлением Ост-Индской компании буквально каждый корабль, отправлявшийся в Европу, загружали ценными чайными листьями. Так чай появился в Англии, Франции, Германии и Италии.

Состав чая

В одной чашке свежезаваренного чая содержится около 300 различных химических соединений. Многие из них давно хорошо изучены, свойства других веществ ещё только предстоит исследовать.

Выделим основные компоненты, из которых состоит чай, и рассмотрим эффекты, которые они оказывают:

  • флаваноиды – обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами;

  • алкалоиды – оказывают тонизирующее действие на организм;

  • аминокислоты – помогают улучшить концентрацию, снизить тревожность, стабилизировать сон; 

  • органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, янтарная – улучшают пищеварение и регулируют состояние кишечной микрофлоры;

  • дубильные вещества – обладают противомикробным действием;

  • сапонины – помогают снизить уровень холестерина, улучшают липидный обмен;

  • минералы – кальций, калий, магний, фосфор и др;

  • витамины – группы B, витамин С, а также Р и РР. 

Полезные свойства чая

Чай относится к тонизирующим напиткам благодаря алкалоидам в составе – кофеину, теобромину и теофиллину. Они активизируют кислородный обмен и повышают мышечный тонус; что важно – без учащения пульса. 

Из-за богатого состава и эффективного влияния на организм чай долгое время использовали как лекарство. Сейчас это повседневный напиток, но он все так же уникален и полезен. Вот только некоторые из его  полезных свойств: 

Любой чай богат антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами – главной причиной старения.

  • благодаря антиоксидантам в составе помогает бороться со свободными радикалами – главной причиной старения;

  • укрепляет кости, ногти и зубы, так как содержит фтор; 

  • борется с воспалением в ротовой полости, горле и кишечнике благодаря содержанию танинов;

  • укрепляет сосуды – этот эффект обеспечивает витамин Р;

  • улучшает когнитивные функции и тормозит развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона благодаря наличию флавоноидов;

  • помогает нервной системе восстанавливаться, так как содержит аминокислоты;

  • служит средством профилактики атеросклероза, потому что особый тип катехина в его составе препятствует образованию жировых бляшек внутри артерий. 

О полезных свойствах чая говорит целый ряд исследований. Так, по данным группы ученых из США и Китая, экстракт зеленого чая препятствует росту злокачественных опухолей. Дело в том, что в чае содержится галлат эпигаллокатехина (EGCG) – антиоксидант, который и обеспечивает этот эффект. Сейчас  медики исследуют его действие при онкологических заболеваниях, рассеянном склерозе, ВИЧ-инфекции и других серьезных заболеваниях. Однако есть важный нюанс. Терапевтически значимое количество EGCG содержится примерно в 10–16 чашках зелёного чая, а такое количество физически сложно выпить в течение дня. Кроме того, могут возникать побочные эффекты в виде тошноты и изжоги.

Другое исследование – тоже американских учёных – показало, что всего одна чашка напитка в день снижает вероятность развития глаукомы – одной из главных причин полной потери зрения. Подобный эффект исследователи объясняют наличием в чае флавоноидов. Они способствуют расширению кровеносных сосудов, обеспечивающих глаза кислородом и питательными веществами.

Благодаря всё тем же флавоноидам чай снижает риск развития ишемии, инсульта и заболеваний периферических артерий, утверждают австралийские специалисты. При этом не важно, какой чай вы пьете – черный или зеленый. 

Ещё черный чай помогает бороться с гипертонией. По крайней мере, к такому выводу пришли ученые из Университета Западной Австралии. Они утверждают, что ежедневное употребление трех чашек напитка стабилизирует артериальное давление.

Японские ученые еще в 2006 году обнаружили связь между употреблением зеленого чая и увеличением продолжительности жизни. Они обобщили данные за 11 лет о 40 тыс. японцев в возрасте 40-79 лет и обнаружили, что употребление пяти и более чашек зеленого чая снижает уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других причин.  Эти же выводы сделали ученые из Нидерландов, когда проанализировали долгосрочные изменения здоровья 120 тыс. человек. Исследование было опубликовано в 2018 году.

Доказана польза чая и для работы мозга. Основную роль в улучшении когнитивных функций играет содержащийся в напитке L-теанин. Кроме того, есть данные, что чай снижает уровень сахара в крови, запуская клеточные механизмы борьбы с диабетом.

Противопоказания: почему не стоит злоупотреблять чаем

Чай содержит сотни биологических соединений, которые делают его полезным для здоровья напитком. Однако целебные эффекты в полной мере проявляются при умеренном потреблении чая. Нормой считается 2-3 чашки черного чая в день и 3-4 чашки зеленого (при условии заваривания 1 грамма сухого листа чая на 100 мл воды).

Некоторые компоненты напитка могут оказаться небезопасными, если эту норму регулярно превышать. В первую очередь это касается катехинов, в частности, вышеупомянутого эпигаллокатехин галлата. Большие дозы катехинов могут быть гепатотоксичны.

Не стоит забывать и о высоком содержании кофеина в чае. В больших количествах это вещество оказывает негативное воздействие на нервную систему: вызывает повышенную возбудимость и нарушение сна. 

Помните, что чай усиливает действие некоторых лекарств: антидепрессантов, противовоспалительных средств и препаратов, снижающих свертываемость крови.

При ряде заболеваний чай и вовсе следует пить с осторожностью – только в небольших количествах. Это касается пациентов с:

  • тревожными расстройствами и депрессией

  • аритмией

  • сахарным диабетом

  • гипертонией

  • заболеваниями почек

  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки

  • хроническими заболеваниями печени

Кроме того, важно помнить, что чай влияет на усвоение лекарственных препаратов. Это касается антидепрессантов, противовоспалительных средств и лекарств, снижающих свертываемость крови. Чай усиливает действие этих медикаментов, из-за чего может возникнуть риск побочных эффектов – к примеру, кровотечения. В свою очередь, усвоение добавок с железом напиток, напротив, снижает в 2 раза. Именно поэтому лекарства и БАДы рекомендуют записать обычной питьевой водой.

Польза чая для мозга

В рейтингах полезных для мозга продуктов, которые составляют диетологи, врачи и ученые, чай всегда занимает верхние строчки. Его польза для улучшения когнитивных способностей доказана многочисленными исследованиями.

В 2011 году американские ученые доказали, что экстракт вытяжки зеленого чая полезен при лечении деменции. А в 2014 году немецкие специалисты опубликовали в журнале «Психофармакология» исследование о влиянии чая на человеческую память. Авторы работы утверждают, что зеленый чай можно применять в терапии синдромов Альцгеймера и Паркинсона, поскольку катехины защищают нейроны головного мозга от разрушения. 

Связь между болезнями Альцгеймера и Паркинсона и употреблением чая была затронута и в более ранних научных работах. Так, в одной из них говорится о положительном влиянии полифенолов на работу мозга. 

Ученые из Национального университета Сингапура тоже пришли к выводу, что регулярное употребление чая защищает мозг от возрастных изменений и повышает эффективность нейронных связей. Благотворное воздействие напитка они связывают с катехином, L-теанином и кофеином. 

Чай для сердца и сосудов

Чай играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Ещё в 2006 году японские ученые установили, что зеленый чай помогает снизить сразу два риска – сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и смерти от всех причин. 

Зелёный и чёрный чай производят из одного и того же сырья — молодых листочков и еще не распустившихся почек вечнозеленого растения Camellia Sinensis.

Позже, в 2020 году в European Journal of Preventive Cardiology были опубликованы результаты массового исследования, проведенного в Китае. Оно показало, что любители зеленого чая меньше подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний и в целом живут дольше. За время наблюдения – 7, 3 года – у тех, кто пил чай регулярно, риск ССЗ снизился на 20% по сравнению с теми, кто чай не пил или делал это изредка. 

Согласно результатам исследования, опубликованного в 2021 году в журнале PLOS Medicine, употребление чая может быть связано с более низким риском инсульта и деменции. 

Интересно, что практически во всех работах, посвященных положительному влиянию напитка на состояние сердечно-сосудистой системы, речь идет о зеленом чае. Однако российские ученые утверждают, что для профилактики ССЗ полезнее черный чай. Отечественные исследователи связывают это с тем, что в черном чае содержится меньше галлопроизводных катехина, которые вызывают окислительный стресс в аорте.

Чай и печень

Благодаря своему богатому составу чай благотворно влияет на весь организм, и печень не исключение.

Согласно масштабному мета-исследованию, которое обобщило данные 10 научных работ из США, Японии и Китая, регулярное употребление зеленого чая снижает риск цирроза печени, жирового гепатоза и рака.

У чёрного чая тоже нашли гепатопротекторные свойства. Благодаря наличию антиоксидантов в составе он защищает белки и липиды печени от вредного воздействия токсинов и способствует восстановлению клеток.

Чай и поджелудочная железа

Чай стимулирует выработку эндогенного инсулина, который заставляет ткани поглощать сахар. Таким образом, снижается уровень глюкозы в крови и уменьшается риск развития диабета, пишут американские ученые. В этом исследовании идёт речь о черном, зеленом чае и улуне.

Японские специалисты тоже посвятили свою научную работу влиянию чая на диабет, но только их интересовал сахарный диабет 2-го типа, который чаще всего развивается на фоне избыточного веса и ожирения. Оказалось, что регулярное употребление напитка не только способствует профилактике заболевания, но и снижает его риск на 42%.

Чёрный, зелёный, белый или с добавками – какой чай полезнее?

В этом соревновании не может быть победителя, потому что каждый напиток хорош по-своему. Сухая заварка черного чая содержит катехин, кофеин, витамины C, Р, РР, железо, магний, фосфор, калий и кальций. В процессе приготовления горячего напитка значительная часть веществ растворяется в воде и попадает в настой, обогащая его полезными свойствами. Но только если его правильно приготовить! Берите 1 чайную ложку чая на стакан воды 95-100 С. И помните, что через 20 минут после заваривания количество антиоксидантов в напитке будет максимальным, а потом оно начнёт постепенно снижаться.

Зеленый чай производят из того же сырья, что и черный – молодых листочков и еще не распустившихся почек вечнозеленого растения Camellia Sinensis. Только технология изготовления несколько отличается: стадии завяливания и ферментации исключают (правда, не у всех сортов). 

Немецкие учёные установили, что белый чай ускоряет метаболизм и препятствует набору лишнего веса.

Именно из-за отсутствия ферментации часто говорят, что зеленый чай полезнее черного, ведь в нем содержится больше антиоксидантов. На самом же деле все зависит от сорта: некоторые сорта чёрного чая превосходят зелёный по количеству антиоксидантов, а некоторые уступают ему в этом аспекте.

Сырьем для белого чая служит все то же растение Camellia sinensis. Но листочки собирают непосредственно перед тем, как они полностью раскроются. В этот период они покрыты тонкими белыми волосками, поэтому чай и назвали белым. Собирают его весной, обрывая только почку и четыре верхних листочка. Из всех чаев он подвергается наименьшей обработке.

Белый чай – один из наименее изученных, но всё-таки некоторые выводы у учёных есть. Испанские специалисты установили, что он успешно борется со свободными радикалами. А британские медики утверждают, что чай способен подавлять хроническое воспаление в организме. 

Эксперты из Германии открыли еще одно полезное свойство белого чая. Как показало их исследование, регулярное употребление напитка ускоряет метаболизм, что препятствует набору лишнего веса.

Говорить о пользе чая с добавками в виде трав или фруктов можно, только зная его состав. Если добавки натуральные, то напиток сохранит все свои полезные свойства, а травы и кусочки фруктов принесут дополнительную пользу.

Но этого нельзя сказать о чае с ароматизаторами. Они не могут усиливать полезные свойства напитка, даже если производитель пытается вас в этом убедить. Подобные добавки предназначены исключительно для придания чаю приятного аромата или вкуса.


Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Помните: самолечение может вам навредить. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору:

Рейтинг:
5.00
Румянцев Виталий ГригорьевичГастроэнтерологСтаж 41 летПриём от 4275 руб.ЗаписатьсяТелефон для записи:
+7 (499) 116-78-59
Клиника:
Медцентр ОН КЛИНИК на Парке культуры
Сокольническая
Парк культуры
Арбатско-Покровская
Смоленская
Филевская
Смоленская
Калужско-Рижская
Шаболовская
Кольцевая
Парк культуры

Авторизуйтесь, чтобы написать комментарий:

Или оставьте его анонимно:

Комментарии (0)

    products/shokolad/
    15779
















    Все о печени: