Привычка пить чай или кофе очень горячими может повысить риск развития плоскоклеточного рака пищевода. К такому выводу пришли исследователи Оксфордского университета после анализа данных почти миллиона взрослых. Работа учёных опубликована в International Journal of Cancer.
Рак пищевода — онкологическое заболевание, которое формируется в тканях органа, соединяющего глотку с желудком. Одним из первых проявлений болезни часто становятся затруднения при глотании, из-за которых человек постепенно может терять вес. Выделяют два основных типа рака пищевода — плоскоклеточный и железистый (аденокарцинома).
Авторы работы использовали информацию о 977 282 жителях Великобритании, участвовавших в двух крупных исследованиях — Million Women Study и UK Biobank. За состоянием здоровья добровольцев наблюдали более 10 лет. В опросниках добровольцы указывали, насколько горячими обычно пьют чай и кофе и в каком объёме.
За весь период наблюдения рак пищевода диагностировали у 2348 человек. Плоскоклеточная форма была выявлена у 1045 участников, аденокарцинома — у 1303. Когда учёные сопоставили привычки участников с диагнозами, выяснилось, что среди любителей очень горячих напитков плоскоклеточный рак встречается в 3 раза чаще, чем среди тех, кто предпочитает тёплые напитки.
Важным оказался и объём напитков. Риск развития плоскоклеточного рака увеличивается на 71 % при употреблении более 6 чашек очень горячего чая или кофе в день. Причём результат практически не зависит от того, какой именно напиток выбирает человек. Это позволило исследователям предположить, что определяющим фактором может быть не состав чая или кофе, а воздействие высокой температуры на пищевод.
— Температура напитков, а также частота их употребления, вероятно, являются существенными факторами риска развития плоскоклеточного рака, — отметили авторы исследования.
По их мнению, привычка немного остужать напитки потенциально может стать одним из простых способов снизить риск рака пищевода. Однако учёные не утверждают, что горячий чай или кофе напрямую вызывают онкологию. Наблюдательные исследования показывают статистическую, а не причинно-следственную связь.
Кроме того, температуру напитков участники оценивали сами, без измерения термометром. Поэтому результаты не позволяют назвать точную безопасную температуру чашки чая или кофе.
Авторизуйтесь, чтобы проголосовать: