Ученые из Медицинской школы Кека выяснили, что злоупотребление фастфудом повышает риск развития жирового стеатоза (жирового гепатоза, неалкогольной жировой болезни печени). Исследование на эту тему недавно опубликовал журнал Clinical Gastroenterology and Hepatology. Ранее было доказано, что насыщенная трансжирами и быстрыми углеводами пища вызывает ожирение и диабет, однако, по словам экспертов, в их исследовании впервые было продемонстрировано влияние быстрой еды на здоровье печени.
Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) — неинфекционное структурное заболевание печени, для которого характерно замещение клеток печени жиром. Диагноз ставится, когда жиром замещено 5-10% массы печени.
Для того, чтобы проанализировать связь фастфуда и состояния печени, специалисты изучили самое масштабное в США «Национальное исследование здоровья и питания» за 2017-2018 годы, включавшее показатели ожирения печени у 4000 людей. 52% из них употребляли небольшое количество фастфуда, у 29% он составлял 1/5 их суточного калоража, у 29% опрошенных в печени наблюдалось повышение уровня жира.
Таким образом, говорят ученые, даже относительно небольшое количество ультрапереработанной пищи может разрушать печень.
— Если люди едят один раз в день в ресторане быстрого питания, они думают, что не наносят вреда здоровью. Однако, если этот один прием пищи составляет хотя бы пятую часть их дневных калорий, они подвергают риску свою печень, — предупредила врач-гепатолог, ведущий автор исследования Ани Кардашьян.
По словам экспертов, особенно рискуют люди с ожирением и диабетом. Получая всего 20% суточных калорий из фастфуда, они значительно повышают вероятность развития стеатоза по сравнению с теми, кто потребляет меньше быстрой еды или не питается ею вовсе. Эксперты считают, что это может быть связано с большей восприимчивостью таких пациентов к накоплению жира в печени.
Исследователи заявляют, что обеспокоены растущим потреблением фастфуда, особенно на фоне пандемии коронавируса.
— Мы обеспокоены тем, что число людей с ожирением печени увеличилось еще больше со времени проведения опроса, — прокомментировала результаты гепатолог.
По словам ученых, от ожирения печени страдает более 30% населения Соединенных Штатов Америки. Аналогичную статистику фиксируют в России и странах Европы. На сегодняшний день единственным способом лечения стеатоза является изменение питания и повышение физической активности. Ани Кардашьян и ее коллеги надеются, что результаты нового исследования подвигнут врачей больше информировать своих пациентов о питании и тем самым улучшат результаты терапии.
.png)
Авторизуйтесь, чтобы проголосовать: