Диета Стол №5: всё ещё актуальна или морально устарела?

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Диета Стол №5: всё ещё актуальна или морально устарела? Диета Стол №5: всё ещё актуальна или морально устарела?
Оптимальная ежедневная калорийность Стола №5 — 1500-1800 ккал. Фото: Unsplash
Содержание
На сегодняшний день диеты Певзнера остаются классикой лечения и замены им пока не нашли. Но многие пациенты задаются вопросом: разве можно следовать рекомендациям, разработанным аж 100 лет назад?

15 номерных диет, которые именуют столами, — это система, которую разработал советский терапевт и выдающийся учёный Мануил Певзнер в 1920-х годах. Доктор придумал диеты на все случаи жизни: для заболеваний печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и поджелудочной железы; для обострения и ремиссии язвенной болезни и хронического гастрита; для колита, запоров, подагры, сахарного диабета, мочекаменной болезни и многих других патологий.

На сегодняшний день диеты Певзнера остаются классикой лечения и замены им пока не нашли. Но многие пациенты задаются вопросом: разве можно следовать рекомендациям, разработанным аж 100 лет назад? Ведь за век наша жизнь существенно изменилась. Давайте разбираться, актуальны ли диетические столы сегодня, а особенно – Стол №5.

Калорийность Стола №5

Претензия №1 к Столу №5 – это его высокая калорийность. Можно понять Мануила Певзнера: он составлял рацион для людей, повально занятых физическим трудом. В СССР люди в основном работали на фабриках, заводах, стройках, в колхозах. Естественно, им требовалось много энергии, отсюда и суточная калорийность – от 1800 до 2800 ккал.

Современному человеку, работающему за ноутбуком в офисе, явно не требуется 2800 ккал. Куда их девать? А если вы перешли на удалёнку, даже 1800 ккал будет многовато. Гастроэнтерологи – в частности, наш эксперт доктор Сергей Вялов – рекомендуют ориентироваться на значения 1500-1800 ккал. Этой энергетический ценности вполне хватит, чтобы покрыть потребности человека со средней физической активностью: дом – офис – дом плюс небольшие прогулки или тренировки в спортзале.

Высокая калорийность не снижает актуальности Стола №5. Прогрессивные врачи просто рекомендуют подстраивать диету под нынешние реалии жизни. Ориентируемся на калорийность 1500-1800 ккал. Классические 2800 ккал точно устарели для офисных менеджеров, но могут подходить людям, занятым физическим трудом. Всё индивидуально – помните об этом.

Продукты Стола №5

Претензия №2 – список разрешенных и запрещенных продуктов, составленный Мануилом Певзнером, устарел. Очевидно, что за 100 лет питание сильно изменилось. В нашу жизнь плотно вошли диковинные растения, овощи, фрукты, масла: авокадо, кокос, цикорий, руккола, шпинат, топинамбур, амарантовое, кунжутное, конопляное масла… И ещё сотни различных продуктов! Неужели от этого изобилия нужно отказаться, просто потому что великий советский терапевт банально ничего не знал о такой еде?

Ну, конечно же, нет.

Любой новый продукт можно адаптировать под Стол №5, если разобраться в том, какой эффект он оказывает на гепатобилиарную систему (печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути). Именно это мы и сделали, когда составляли для вас большую и подробную диетическую таблицу. Мы консультировались с врачами-гастроэнтерологами и по их рекомендации выносили вердикт – можно или нельзя.

Важно: это общие рекомендации, которые каждому пациенту необходимо адаптировать под себя. Как правило, Стол №5 соблюдают не день и не два. Это долгоиграющая диета, которой можно придерживаться годами без опасения заработать дефицит витаминов и минералов, потому что она сбалансирована по питательным веществам. Так что методом проб и ошибок следует изучить, какие продукты именно вам подходят, а какие – противопоказаны. Пробуйте по чуть-чуть и следите за реакцией организма. Ваше самочувствие – лучший индикатор. Экспериментировать не стоит только с жирными продуктами, алкоголем и жгучими специями (к примеру, кайенский перец). Они могут вызвать резкое обострение болезни.

Базовые принципы Стола №5

Фундаментальные принципы диетического стола №5 нерушимы и, мы уверены, будут актуальны всегда – и через 100, и через 200 лет. Эта система питания:

  • щадит желудочно-кишечный тракт и гепатобилиарную систему, снимает с них нагрузку
  • улучшает липидный обмен
  • снижает уровень плохого холестерина
  • нормализует желчеотток
  • помогает похудеть

Все эти эффекты достигаются за счёт:

  • адекватного количества белков и углеводов
  • уменьшения количества жиров
  • щадящих способов приготовления пищи: варки, запекания, тушения, на пару и в мультиварке
  • ограничения количества сахара, в том числе добавленного в продукты
  • умеренного потребления соли (до 5 граммов в день)
  • отказа от алкоголя
  • частых приёмов пищи (5-6 раз в день) небольшими порциями

Если посмотреть на базовые принципы Стола №5, то вырисовывается нормальное здоровое питание, которое подойдёт любому человеку – и с заболеваниями, и без. Пациентам диета поможет восстановиться, здоровым – не нажить проблем со здоровьем и сохранить нормальный вес.

Резюмируем: лечебная диета Стол №5 остаётся эффективной и в наши дни, но с парой оговорок. Во-первых, мы снижаем ежедневную калорийность до 1500-1800 ккал. Во-вторых, подстраиваем питание под себя, а не подстраиваемся сами. Аккуратно пробуйте разные продукты, изучайте свой организм и составляйте свой индивидуальный список продуктов.

1000 классных диетических рецептов можно найти здесь.



Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Три вопроса по данной теме

Понравилась ли вам статья?

Да
Нет

Три вопроса по данной теме

Была ли статья полезна?

Да
Нет

Три вопроса по данной теме

Что ещё вы бы хотели узнать об этой проблеме?

Спасибо!



Комментарии для сайта Cackle
news/chistit-pechen-posle-prazdnikov-vsegda-ploxaya-ideya-rasskazyivaem-pochemu/
15169
Содержание